Saint Lambert

Les moines de l'abbaye de lérins produisent cette cuvée Saint Lambert, 100% mourvèdre. Le mourvèdre est un cépage d'origine espagnole qui reste très présent en Provence. Très tardif, il est naturellement à son aise dans les vignobles côtiers, ce qui a permis aux moines de l’Abbaye de Lérins de développer ce grand cru original qui s'impose comme un vin, riche, élégant et suave.

Dégusté lors de la journée des Sommeliers organisée sur St Honorat en février 2009, il a fait l’unanimité. Pascal Paulze, sommelier du restaurant l’Oasis de Mandelieu (06) (deux Etoiles au Guide Michelin et noté 16/20 Gault et Millau) l’a d’ailleurs décrit comme le meilleur Mourvèdre qu’il ait jamais dégusté.

Les millésimes :

2007 :  épuisé
2008 : épuisé

2009 : plus que quelques bouteilles disponibles

Elaboration : Cuvée 100% Mourvèdre. Egrappage et fermentation pelliculaire en grains entiers. La fermentation est réalisée à 25°C en cuve inox thermo régulée et l’élevage est effectué en barriques (chêne français) pendant 12 à 15 mois.