Les moines de l'abbaye de Lérins cultivent huit hectares de vigne composés des meilleurs cépages sur l'île Saint Honorat au large de Cannes. Ces grands vins produits par le travail des moines ont une réputation qui dépassent les frontières. Les vins de l'abbaye de lérins sont produits à partir de la sélection rigoureuse des meilleurs cépages : pinot noir, chardonnay, mourvèdre. Le travail attentif des moines permet la production de trois grands crus : Saint Salonius, Saint Lambert, Saint césaire qui sont reconnus par les plus grands chefs étoilés comme les meilleurs vins français et les plus grands crus du terroir.