Vers 405, le moine Honorat et ses compagnons fondent sur l’île un haut lieu de la vie monastique… suivi de 16 siècles de prière et de travail. Aujourd’hui, les vingt-cinq moines de l'abbaye de Lérins vivent selon la règle de Saint Benoît, et prolongent cette tradition en vivant de la culture de leurs vignes qui produisent trois grands crus : Saint Salonius, Saint Césaire, et Saint Lambert, ainsi que de l’élaboration de liqueurs. Les moines appliquent en cela la devise bénédictine : “ ora et labora ” prie et travaille…